Daugelis patyrusių virėjų, virdami virtas bulves, į burbuliuojantį vandenį įmeta citrinos griežinėlį.
Tai daroma siekiant sukurti rūgščią terpę.Tačiau kam nakvišai reikalinga pastaroji?’.
Į šį klausimą atsakė ‘Belnovosti’ tinklo redakcijos kulinarinės srities ekspertė, ketvirtos kategorijos virėja, kepėja Julija Archipova.
Kodėl bulves reikia virti su citrinos skiltele
Vargu ar kuriam nors gurmanui patiks vandeningos ir pervirtos bulvės.
Kad išvengtumėte šios kulinarinės nelaimės, vandenį reikėtų šiek tiek parūgštinti.
Kai tik skystis puode užvirs, įmeskite į jį citrinos griežinėlį (vieno gabalėlio užtenka pusantro litro vandens).
Rūgštinė rūgštis užtikrins, kad bulvės išlaikytų savo formą, nesutrūkinėtų, neperkeptų, nesubyrėtų ir nebūtų vandeningos ir neskanios.
Ir nereikia baimintis, kad citrina sugadins patiekalą.
Priešingai, citrusinio vaisiaus skiltelė ‘suteiks’ virtoms bulvėms įdomią skonio natą, kuri tikrai patiks daugeliui gero maisto mėgėjų.Būtinai išbandykite!
